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¿COME
USTED PARA VIVIR o VIVE USTED PARA COMER? |
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  El
dicho "somos lo que comemos" es algo más
que una simple e ingeniosa frase |
| que
nuestras mamás utilizaban para hacer que comieramos
bien. |
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| Se
trata de una verdad absoluta. |
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| Desde
la Edad de Piedra hasta la época industrial, la
gente ha reconocido las |
| propiedades
benéficas para la salud de ciertos alimentos. |
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| Y
ahora, en la era de la información, la importancia
de la mutrición se encuentra |
| tan
bien reconocida y respaldada por evidencia cientifica,
que prácticamente toda |
| organización
de salud pública importante en el mundo emite recomendaciones
de |
| tipo
alimenticio. |
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| El
vínculo entre una buena nutrición y en la
prevención de las |
| enfermedades
es igualmente fuerte. |
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| En
los Estados Unidos, por ejemplo, la Sociedad Americana
del Cáncer estima que |
| el
35% de los casos de cáncer que no están
predeterminados genéticamente |
| ¡
podrían evitarse sencillamente comiendo bien ! |
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LA
NUTRICIÓN ES LA BASE DE LA SALUD |
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| Si
usted construyera la casa de sus sueños, comenzaría
colocando cimientos |
| sólidos,
y luego echaría mano de los materiales más
finos para concluir su |
| proyecto. |
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| El
construir los cimientos de una buena salud que dure para
toda la vida requiere |
| del
mismo compromiso en el sentido de utilizar materiales
de construcción de |
| buena
calidad. |
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| Las
células son los "bloques de construcción"
que constituyen el cuerpo, y cada |
una
de las aproximadamente 73 billones de células
altamente especializadas del |
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| cuerpo
humano requiere de agua y aire limpio al igual que de
nutrientes |
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| esenciales: |
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| carbohidratos,
lípidos y esteroles, proteínas, vitaminas
y factores alimenticios |
| relacionados
(tales como los fitonutrientes), minerales y enzimas. |
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| Los
buenos alimentos enteros y los buenos complementos a base
de alimentos |
| enteros
suministran la diversidad y la densidad nutricional que
permiten asentar |
| los
cimientos para una buena salud. |
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EL
COMER BIEN, POR SÍ SOLO, NO ES GARANTÍA DE UNA
BUENA NUTRICIÓN |
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| Los
alimentos deben pasar por seis etapas: |
| Dieta
(consumir alimentos saludables), |
| Digestión
(desintegrar mecánicamente los alimentos a través
de la masticación |
| en
la boca y su procesamiento en el estómago), |
| Absorción
(el tránsito de los nutrientes de los intestinos
al interior del torrente |
| sanguíneo), |
| Circulación
(distribución de los nutrientes transportados
en la sangre hasta llegar |
| a
las células), |
| Asimilación
(incorporación de los nutrientes a las células),
y |
Eliminación
(la expulsión de los productos de desechometabólico
de las células). |
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| Una
vez que todos estos retos se enfrentan de manera exitosa
nuestros alimentos |
| proporcionan
a nuestros cuerpos la nutrición que necesitan. |
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| De
modo que podemos ver que le comer bien por sí solo
o es garantía de una |
| buena
nutrición. |
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| Y
no obstante, una buena dieta es la base sobre la que se
puede construir nuestra |
| salud
y nuestra vitalidad. |
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